物料处理系统 |
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WK100 WK300 WK500 物料处理系统（高剪切均质机） |
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物料处理系统——专利产品、国内首创（专利号：962277932）
混料、杀菌、均质是冷饮生产中必不可少的环节。按传统的生产工艺，以上环节许混料缸、冷热缸、高压均质机三台设备才能完成，并需配备管道、阀门、泵等配 |
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件，生产工艺繁琐。其中，高压均质机有许多不可避免的弊端：均质阀、密封件非常容易磨损，寿命短，一般仅使用三个月左右，弹簧件寿命更短，需经常更换。
赛信公司研制、生产的具有国际领先水平，集混料、杀菌、均质于一体的新型设备——物料处理系统，大大提高了工作效能。
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高剪切均质机的工作原理
高剪切均质机结构由定子、转子组成。定子是有数道齿圈组合而成，其作用原理是高速旋转的转子产生很大的离心力，同时产生异乎寻常的速度变化，使物料受到急剧的剪切、压缩和拉伸作用后得到有效的分散、混合、均质、乳化。
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高剪切均质机与高压均质机作用的区别：
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名称 |
高剪切均质机 |
高压均质机 |
原料要求 |
粉状物、块状料或水果可直接投入 |
必须先将物料融化混合为流体后方可均质 |
易损耗件 |
两年内无需更换配件，无易损件 |
均质阀、密封件使用两、三个月便需要经常更换 |
生产操作 |
灵活、简便、无需专人操作 |
需专人操作、调节 |
耗能 |
耗电量为高压均质机的1/3 |
耗电量高，能源浪费 |
适应范围 |
适用范围广 |
不适宜高粘度的物料 |
酸碱性 |
适应性强 |
适应性弱 |
均质效果 |
均质细度可达1μm以下，稳定性好 |
均质细度只达到2-3μm，稳定性差 |
综合效果 |
混料、杀菌、均质同时完成 |
只能单独均质用 |
清洗方法 |
自动清洗 |
清洗复杂 |
| 高剪切均质机与高压均质机的均质机理的比较： |
比较 |
高剪切均质机 |
高压均质机 |
宏观均质
机理 |
剪切作用 |
主要通过液滴在高速旋转的转子和定子间的间隙内被剪切，以及由此间隙和转子——定子上小孔射流的综合效应来实现。 |
料液在高压下流过缝隙时，液滴先是被延伸，后因通过阀时的涡动作用，使延伸部分剪切拉碎。 |
撞击作用 |
高速旋转的液滴受惯性离心力的推动，具有极大的冲击力，因而产生撞击作用。 |
在均质阀缝隙中高速冲出的液流出口处置有挡圈，因而产生高速撞击作用。 |
空穴作用 |
离心力的作用使未进入环隙时的液体具有一定压力，而进入环隙后成为高速旋转液流，液体离开定子小孔后压力又回升，所以也有一定的空穴效应 |
液流进口处静压很高，过狭缝时，静压能转化为动能，压力迅速大幅度地下降，在其缝隙内瞬时引起空穴现象，离开缝隙后压力的回升又使空穴消失，因而使液滴破碎 |
微观均
质机理 |
高剪切均质机高速旋转时的液滴流动状况相当复杂，主要受控于作用在液滴表面不断变化的流动速度和由此产生的脉动压力，从而发生了分裂液滴的张力，使液滴破裂。 |
高压均质机提供给液滴破裂的能量来自于料液在进口处携带的极高静压能。 |
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| 技术参数： |
型号 |
容量（L） |
功率（kw） |
体积（mm） |
重量（kg） |
WK100型 |
100L |
16.1kw（电加热） |
820×820×1200mm |
120kg |
1.1kw（蒸汽） |
WK300型 |
300L |
4.0kw（蒸汽） |
φ1000×1350mm |
150kg |
WK500型 |
500L |
4.0kw（蒸汽） |
φ1200×1650mm |
200kg |
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老化缸 |
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名称：LH300型老化缸
功率：0.38Kw
电压/频率:380V/50Hz
重量:270Kg
单缸直径Ø1.0 x 1.45
工艺流程:物料处理系统---板式换热器---老化缸---冷水机组---连续式凝冻机---雪糕机 |
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连续式凝冻机 |
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| CN150 CN300 连续式凝冻机 |
| 本机是连续生产冰淇淋的设备，制冷机组选用可靠的半封闭式压缩机。它吸收了国内外同类设备的诸多优点，以完美的设计、精良的加工和装配，严格的质量检验，确保产品使用的可靠性及方便性。加上热情周到的售后服务更会使您无后顾之忧。选购该机，是您生产优质冰淇淋产品的理想设备。
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设备特点：
1. 所有零部件均选用优质材料精心设计加工而成，确保其长期运行的可靠性。
2. 所有与食品接触的零部件均由不锈钢材料制成，清洗方便，保证食品卫生。
3. 采用立式搅刮装置，结构更紧凑，确保冰淇淋产品更细腻。
4. 特有的凝冻筒内压力显示，使操作直观、调整方便。
5. 制冷系统中的关键部件均选用进口件，确保运转的可靠性。
6. 制冷系统中设有视镜，可直接对制冷剂进行观察可，检修方便。
7. 制冷系统中的弹性接管，避免设备运输及运转过程中因震动而使管路泄露。
8. 能自如的调整进气量的大小、出口压力大小，从而得到不同的膨胀率（20%-120%）。
9. 通过调整进料速度，可使产品达到您所需要的硬度。 |
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| 主要技术参数： |
型号 |
CN150型 |
CN300型 |
冰淇淋进料温度 |
0℃～+4℃ |
0℃～+4℃ |
冰淇淋出料温度 |
-5℃ |
-5℃ |
最大生产能力（膨化率100%） |
150L/h |
300L/h |
制冷剂 |
R22 |
R22 |
制冷量 |
4800keal |
7500keal |
混合泵电机功率 |
0.75kw |
0.75kw |
搅刮器电机功率 |
2.2kw |
3kw |
压缩机电机功率 |
3.7kw |
7.5kw |
整机外型尺寸 |
860×1220×1480mm |
930×1230×1600mm |
整机重量 |
420kg |
700kg |
冷凝水流量 |
400 m3/h |
1000m3/h（15～18℃最小压力0.15Mpa） |
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冰淇淋灌装机 |
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赛信公司生产的多功能冰淇淋灌装机采用优化设计，简化了国内、外冰淇淋灌装机的辅助工序，并保留了其灌装特性，是中、小冰淇淋生产厂家理想的设备。 |
设备特点 |
多 |
1. 可以灌装单色、双色冰淇淋；
2. 生产的产品：单双色火炬、巧克力圣代、花心筒、魔力筒等，特殊花型可定做；
3. 冰淇淋表面巧克力浇注。 |
快 |
1. 与CN150、CN300连续式凝冻机连接方便；
2. 更换品种快，3. 只需更换灌装花头即可；
4. 采用数字电路控制，5. 灌装量实现无级调速。 |
好 |
1. 灌装间歇时间的可调性：
a) 确保花型的形状；
b) 操作的适宜性。
2. 灌装量精确；
3. 先进的数字电路控制，设备稳定性好，维修方便；
4. 与食品接触部分及整机外壳均采用不锈钢材料制成。 |
省 |
1. 浇注巧克力采用气缸定量灌装，准确可靠，使您产品质量得到保证；
2. 避免了其它灌装机因自流灌装不精确，使成本失控的现象。 |
技术参数 |
灌装量 |
1. 冰淇淋：
a) 单色≥32ml（CN150）
≥64ml（CN300）
b) 双色≥64ml
2. 巧克力:
0-20ml |
功率 |
0.01kw |
外型尺寸 |
1080×805×1460mm |
灌装速度 |
8-40次/分钟×2 |
气源（自配） |
≥0.3mpa |
| SJ1000型雪糕机 |
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生产能力：1250pcs/h
功率：10Kw
电压/频率:380V/50Hz
重量:700Kg
外形尺寸(m):3.2 x 1.0 x 0.8 |
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| BGF-V型棒棒冰自动灌装封口机 |
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生产能力：4200pcs/h
功率：3.2Kw
电压/频率:380V/50Hz
重量:220Kg
外形尺寸(m):2.4 x 0.7 x 1.25 |
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| HXG花色雪糕灌装机 |
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生产能力：4000-6000pcs/h
功率：5.26Kw
电压/频率:380V/50Hz
重量:450Kg
外形尺寸(m):3.2 x 0.7 x 2
工艺流程:物料处理系统---板式换热器---老化缸---冷水机组---连续式凝冻机---雪糕机 |
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